The Personal Chef of the Sorceress Who Can’t Eat Alone - Chapter 40

Only Web-site 𝓻𝓲𝓼𝓮𝓷𝓸𝓿𝓮𝓵 .𝓬𝓸𝓶

Episode ke 40
Bab 40 Ujian Porchetta yang Renyah

Seperti para tukang daging yang kebingungan, Catherine juga memiringkan kepalanya dengan bingung ketika Karem dan Mary kembali dengan perut babi.

“Perut babi? Kenapa begitu, dagingnya sedikit sekali?”

“Saya jamin, bagian perut babi adalah bagian yang paling enak.”

“Hmm, aku tidak bisa membayangkannya. Ah, apakah kamu berencana membuat bacon yang kamu sebutkan terakhir kali?”

Sup kental yang dibuat dengan banyak ikan dan kerang sudah lezat bagi Catherine. Namun Karem mengatakan akan lebih lezat lagi jika ditambahkan bacon renyah yang terbuat dari perut babi.

Dan sebelum Karem dapat menyangkalnya, Catherine menggelengkan kepalanya.

“Tidak, tidak peduli seberapa hebatnya dirimu, membuat bacon akan memakan waktu lama.”

“Jika Anda benar-benar penasaran, Anda bisa… yah, Anda tidak bisa benar-benar menontonnya.”

Karem menatap tangan Catherine.

Bola Bunga yang akan digunakan untuk kembang api festival perlu ditangani dengan sihir untuk mengurangi kerusakan. Dia telah mengerjakannya sepanjang malam selama berhari-hari.

Karem menatap Catherine, yang bermaksud berkata, “Masih?” Catherine menggelengkan kepalanya, mengukir bentuk-bentuk metafisik pada Bola-bola Bunga dengan tangan yang dilindungi sarung tangan putih.

“Tahukah kamu berapa banyak sampah senilai 5 crown yang kita butuhkan untuk satu pertunjukan kembang api?”

“Eh, aku nggak tahu. Aku belum pernah… melihat kembang api.”

Untuk sesaat, dia hampir berkata bahwa dia pernah melihatnya di kehidupan sebelumnya, tetapi Catherine tampaknya menafsirkannya secara berbeda dan mengangguk.

“Benar, bahkan sebagian besar bangsawan tidak mampu membeli kembang api. Dan tugas yang berulang-ulang sangat membosankan.”

“Apa?”

“Itu membosankan, jadi aku akan memperhatikan apa yang kamu persiapkan.”

“Uh… kembang api itu. Berbahaya kalau sampai terbakar, kan?”

“Jangan khawatir tentang hal itu.”

Saat bentuk-bentuk bercahaya yang melayang-layang menempel pada Bola Bunga, Catherine segera menangkapnya.

“Stabilisasi praledakan sudah selesai. Sekarang saya sedang mengerjakan stabilisasi pascaledakan. Jadi, hibur saya.”

“Hal ini membuatku tidak nyaman…”

“Oh, tidak percaya pada majikanmu? Kurang ajar sekali.”

Pada saat itu, Mary berkata tanpa pikir panjang.

“Karem Muda.”

“Ya?”

“Jadi, berapa lama aku harus menahan potongan daging ini?”

“Oh. Ayo ke dapur.”

Pada akhirnya, Catherine mengikuti mereka ke dapur, membawa setumpuk Bola Bunga dan menempati sudut dapur untuk mengawasi Karem.

Ia sering datang ke dapur untuk menonton, tetapi hari ini, barang-barang di tangannya membuat Karem semakin gugup. Semakin ia mencoba mengabaikannya, semakin ia melambaikan tangannya, mengatakan kepadanya untuk tidak khawatir, tetapi itu tidak mungkin.

Only di 𝔯𝔦𝔰𝔢𝔫𝔬𝔳𝔢𝔩 dot 𝔠𝔬𝔪

Karem mencoba mengabaikannya dan menyalakan oven, fokus pada perut babi.

Perut babi itu memiliki lebih sedikit lemak daripada perut babi yang Karem ketahui, jadi dia tidak perlu memotong lemaknya.

Kulitnya dipersiapkan dengan baik, halus saat disentuh, dan dagingnya dalam kondisi sempurna untuk dimasak setelah terkena cuaca dingin dan kering.

Porchetta. Proses ini melibatkan pemotongan daging babi yang lebar, pengisiannya, penggulungannya, dan pemanggangannya hingga kulitnya renyah. Meskipun lebih kecil dari daging panggang utuh, sulit untuk memasak bagian dalam yang lembap sambil menjaga bagian luarnya tetap renyah.

Bila dipanggang terlalu lama, bagian luarnya akan gosong, namun bila tidak cukup lama, bagian dalamnya akan kurang matang.

Di zaman modern, daging babi yang sedikit kurang matang tidak akan menjadi masalah karena praktik peternakan yang lebih baik. Namun, di sini, ia tidak bisa memastikan apa yang dimakan babi-babi itu, jadi memasak dengan saksama sangat penting.

“Jadi, kapan kamu mulai?”

“Harap diam sementara aku fokus.”

“Menurutmu kenapa aku di sini? Hiburlah aku.”

“Saya baru saja akan memulainya.”

Karem meninjau resep itu di kepalanya dan memotong bagian perut sesuai ukuran yang diinginkan. Ia kemudian menggores kulitnya dan memotongnya lebar-lebar.

Sepertinya dia sedang memisahkan lemak dan daging, jadi Mary bertanya.

“Karem Muda.”

“Ya?”

“Kamu bawa perut, tapi kamu cuma pakai lemaknya?”

“Tidak, saya akan mengisinya lalu menggulungnya.”

Mendengar itu, Catherine akhirnya mengerti apa yang sedang dipikirkan Karem.

Hidangan yang melibatkan isian dan pemanggangan. Ada berbagai macam roti gulung dari zaman kuno hingga modern di kehidupan Karem sebelumnya, yang tidak hanya menggunakan daging babi tetapi juga kelinci, unggas, ikan, dan banyak lagi.

Di Kerajaan Seophon, hidangan isi biasanya berupa pai atau daging panggang. Namun, hidangan serupa juga ada di negara lain, meskipun tidak umum.

Catherine mengerutkan kening dan samar-samar mengingat sebuah kenangan dari masa lalu.

“Ya, saya rasa saya pernah mengalami hal serupa di Serbia.”

Baca _𝕣𝕚𝕤𝕖𝕟𝕠𝕧𝕖𝕝 .𝕔𝕠𝕞

Hanya di ɾιʂҽɳσʋҽʅ .ƈσɱ

“Seperti apa yang aku lakukan dengan daging babi sekarang?”

“Ya. Daging kelinci atau monster. Ada juga daging babi, tetapi mereka menggunakan tenderloin. Ini pertama kalinya saya melihat daging perut babi digunakan.”

“Saya jamin, rasanya akan lebih enak.”

Setelah menyiapkan daging babi, Karem segera mulai menghancurkan dan mencacah bahan-bahan untuk isiannya.

Di kehidupan sebelumnya, ia menggunakan roti untuk menambah isi. Namun, di kehidupan ini, ia tidak perlu berhemat dalam hal bahan.

Namun, ia perlu menghilangkan bau babi.

Dia mencacah setumpuk besar peterseli segar, merica, garam, dan bawang putih dalam jumlah yang sangat banyak.

Puluhan siung bawang putih dihancurkan, dan aroma menyengat nan menggugah selera memenuhi dapur, membuat Catherine meringis.

“Ugh! Tunggu, kamu memasukkan bawang putih sebanyak itu?”

“Ya, baunya perlu dihilangkan.”

“Bukankah ini terlalu berlebihan? Baunya sangat menyengat.”

“Oh, akan baik-baik saja setelah digoreng dengan lemak babi dan dipanggang dalam oven. Mungkin.”

“Hei, apa maksudnya ‘mungkin’? Kamu bahkan tidak yakin!”

“Bagaimanapun, ini adalah cara terbaik untuk menghilangkan baunya.”

Berkat keyakinan Karem yang nakal, dapur dipenuhi aroma bawang putih yang tajam dan menyengat. Catherine, takut melakukan kesalahan, menarik kembali sihirnya dan menutupi hidungnya dengan sapu tangan yang diberikan Mary kepadanya.

Sihir membutuhkan konsentrasi dan merupakan seni yang rumit. Kehilangan fokus karena baunya dapat menyebabkan kecelakaan besar. Sebelumnya, ia mengira Karem menggunakan rempah-rempah seperti sayuran biasa…

Namun Karem tidak dapat menahannya. Ia bisa berkompromi pada hal lain, tetapi tidak pada bawang putih. Ini adalah naluri yang berakar pada kenangan dari kehidupan sebelumnya.

Selain itu, tidak seperti babi modern, makanan babi abad pertengahan tidak dikenal. Mereka secara alami memiliki bau yang lebih kuat, jadi jumlah ini diperlukan.

Saat isiannya tercampur, bau bawang putihnya semakin kuat. Catherine dan Mary merasa seperti kehilangan akal sehat.

Karem kerap kali menggunakan banyak bawang putih dalam masakannya, tetapi kali ini dalam jumlah dan aroma yang jauh berbeda.

Namun, dia tidak peduli apakah mereka berdua bersimpati pada vampir. Dia fokus pada daging babi di depannya.

Dia membentangkan perut babi dengan kulit menghadap keluar dan meletakkan isian secara merata di atasnya. Dia menggulungnya dengan cermat, mengamankan bentuknya dengan benang.

Akhirnya, ia menutupi permukaannya dengan banyak garam untuk menyerap kelembapannya, dan porchetta mentah itu dimasukkan ke dalam oven panas.

Seiring berjalannya waktu dan waktu makan siang pun tiba, Karem telah berjongkok di depan oven selama berjam-jam, tak pernah mengalihkan pandangannya dari oven. Pemandangan yang membosankan itu membuat Catherine menguap.

“Mary, sudah berapa lama?”

“Rasanya sudah lebih dari dua atau tiga jam. Nyonya, sudah hampir waktunya makan siang.”

“Kapan ini akan berakhir? Lebih baik semuanya baik-baik saja.”

Catherine menggerutu. Selama waktu yang lama itu, Karem tidak sepenuhnya diam. Ia dengan tekun memeriksa dan mengatur porchetta di dalam oven.

Dia membalik porchetta untuk memeriksa kondisinya, menata ulang posisinya, membasahinya dengan lemak dan sari yang terkumpul di dalam nampan, dan berulang kali menusukkan tusuk sate untuk menambah kelembapan di dalamnya sebelum memasukkannya kembali ke dalam oven.

Dia tidak punya waktu untuk menyiapkan camilan bagi Catherine. Tanpa pengatur waktu menit demi menit, dia harus tepat waktu. Kegagalan dalam mengontrol suhu dapat menyebabkan bagian dalam kurang matang atau bagian luar gosong.

Fokus obsesifnya bagaikan menyaksikan seorang pandai besi kurcaci bekerja dengan senjata di tengah panasnya tungku api.

Akhirnya, setelah membuka dan memeriksa oven sekali lagi, Karem berdiri.

“Wah. Mataku rasanya mau copot.”

Read Only 𝓻𝓲𝓼𝓮𝓷𝓸𝓿𝓮𝓵 𝔠𝔬𝔪

“Nak. Apakah ini akhirnya selesai?”

“Ya. Ini yang terbaik yang bisa kulakukan sekarang.”

Hasilnya ada di nampan yang dipegangnya dengan kedua tangan.

Kulit porchetta yang dipenuhi gelembung-gelembung berwarna oranye-coklat tua tampak lebih renyah dibandingkan kulit babi yang dipanggang dengan baik.

Saat ia mencabut tusuk sate yang menahan bentuk porchetta, cairannya merembes keluar, memenuhi udara dengan aroma lemak babi yang kaya.

Saat itu hampir jam makan siang, seperti yang dikatakan Mary. Karem segera mengambil pisau ke porchetta di atas talenan.

Pisau itu menemui sedikit hambatan saat memotong kulitnya. Dagingnya yang berwarna putih, dengan sedikit pusaran merah muda, dan isian di antara lapisan-lapisannya memancarkan aroma daging yang kaya tanpa sedikit pun rasa amis.

Karem dengan cepat mengiris sepotong porchetta dan meletakkannya di depan Catherine, yang sudah duduk di meja.

Saat Catherine memindahkan keranjang Flower Orbs ke samping, Mary mengambil perkakas dan memotong porchetta.

Renyah! Sensasi renyah itu menjalar dari pisau ke tangan, lengan, dan kepala Mary, membuatnya menggigil sebentar. Senyum langka muncul di wajahnya yang biasanya tanpa ekspresi.

Namun Mary segera menenangkan diri. Ia tidak bisa menunjukkan kenakalan apa pun di hadapan majikannya.

Tentu saja, semuanya sudah terlihat sejak lama, tetapi Mary tidak peduli dengan hal-hal kecil. Dia segera membawa sepotong kecil porchetta ke mulut Catherine.

Catherine sempat ragu-ragu karena terlalu banyak bawang putih dalam isiannya. Namun karena bau bawang putihnya tidak terlalu kuat, ia pun memakannya dengan hati-hati.

Renyah! Renyahnya bergema di dapur bahkan setelah masuk ke mulutnya! Meskipun ada puluhan siung bawang putih, tidak ada bau yang mengganggu. Aroma gurih, sari daging, dan lemak babi dilengkapi dengan peterseli, bawang putih, dan merica dalam isiannya, membuat daging yang kaya rasa ini nikmat.

Renyah! Kresek! Kresek! Kresek! Yang terutama, kerenyahan yang luar biasa yang tidak berkurang dengan setiap gigitan memanjakan gigi dan telinganya.

Kekesalan Catherine karena tidak makan camilan pun sirna. Saat sudah menghabiskan separuh piring, Karem tiba-tiba teringat sesuatu.

“Saya lupa sausnya.”

“Apa? Saus?”

“Ya, saya sedang mempertimbangkan dua jenis.”

Karem mengetukkan baki yang dilapisi rak kawat di bawah porchetta.

“Yang satu adalah saus gurih yang terbuat dari sari buah dan lemak, dan yang satu lagi adalah saus asam manis yang terbuat dari selai apel dan cuka balsamic—”

“Tidak bisakah kamu mengeluarkannya sekarang?”

Only -Website 𝔯𝔦𝔰𝔢𝔫𝔬𝔳𝔢𝔩 .𝔠𝔬𝔪