Bab 511: Pemutar (3)

Min-joon tertawa canggung mendengar kata-katanya. Dia tidak tahu bagaimana menjawab pertanyaannya. Jika dia mengatakan dia sudah melakukannya, dia pasti akan menyalahkannya atas lamaran yang lusuh seperti itu. Jika dia mengatakan tidak, dia akan menyalahkannya karena memberikan basa-basi tanpa berpikir. Dengan kata lain, dia akan disalahkan.

“Itu tergantung bagaimana kamu memikirkannya.”

“Kamu berpikiran sempit !!”

“Mari kita bicara tentang memasak.” Min-joon sedikit mengubah topik.

Dia sudah membaca pikirannya, tetapi dia tidak menemukan kesalahannya karena dia merasa dia harus setia pada pekerjaannya sekarang.

Dia dengan lembut membuka mulutnya.

“Bagaimana Anda akan menjelaskan tentang memasak?”

“Saya akan berbicara tentang sabayon terutama. Nyatanya, masih banyak orang yang awam dengannya. Saya rasa saya harus menyebutkan rasa manis sabayon yang unik, dan aromanya yang khas dihasilkan melalui anggur putih dan bahan lainnya. Terutama yang ini. ”

Dia mengambil sendok itu. Melihat potongan-potongan lucu jamur morel di sendok, dia berkata, “Saya ingin menyebutkan bahwa ukuran jamur ini sangat bagus membuat hidangan ini lezat. Jika itu sedikit lebih besar atau lebih kecil, menurut saya skor rata-ratanya akan turun 1 poin. ”

“Ya, dalam hal memasak, semuanya ditentukan oleh hal yang sepele.”

Betapapun enaknya steak, jika terlalu besar untuk mulut, dapatkah pelanggan menikmatinya?

Hanya jika koki memperhatikan pelanggan dan memperhatikan setiap detail kecil, barulah hidangannya menjadi sempurna.

“Mungkin lebih baik kamu menyebutkan ini juga.”

Kegembiraan Choters Guide adalah bahwa Kaya dan Min-joon menangani setiap detail kecil dari hidangan tersebut. Mereka tidak hanya akan mengevaluasi hidangan dan menilai, tetapi juga menjelaskan keunikan apa yang dimiliki hidangan tersebut, atau mengapa mereka memberikan skor tertentu. Dan itulah mengapa mereka tidak dapat mengevaluasi terlalu banyak restoran sekaligus. Mengingat bahwa sebagian besar restoran menawarkan hidangan lengkap, cukup sulit bagi mereka untuk mengunjungi restoran per hari. Karena mereka bukan rakus yang luar biasa, itu akan membuat mereka sakit suatu hari nanti jika mereka terus melakukannya setiap hari.

Setelah menguji Amuse-bouche, mereka disajikan hidangan lain dalam waktu singkat. Min-joon sejenak mengira itu sup, tetapi dia segera tahu bahwa itu bukan.

Manajer membuka mulutnya dan menjelaskan hidangannya.

“Setelah meletakkan telur bulu babi di dasar, saya taburkan mousse kembang kol di atasnya, lalu saya taruh lobster jelly di atasnya dan kaviar lagi. Akan lebih enak lagi jika Anda menikmatinya dengan wafel rumput laut yang renyah di sini. ”

Itu adalah kombinasi yang tidak terduga. Min-joon menyipitkan matanya. Skor memasaknya adalah 8 poin. Dia berpikir bahwa dengan ide resep yang mengejutkan, setidaknya harus 9. Apakah karena koki tidak cukup memanaskannya kecuali jelly dan mousse? Sambil memikirkannya, Min-joon mengangkat sendok.

Oh!

Begitu dia memasukkannya ke dalam mulutnya, dia langsung mengeluarkan seruan. Ketika dia memecahkan lapisan jeli lobster yang kecoklatan dan mengambil campuran bulu babi dan mousse kembang kol putih murni seperti krim, harmoni, dan kehalusan warnanya cukup indah.

Namun, keindahannya bahkan tidak bisa dijelaskan saat dia mengunyahnya.

‘Jamie baik-baik saja!’

Malah, agak memalukan kalau dia berani mengevaluasi Jamie, chef seniornya.

Sekilas, Jamie sedang memasak level 9 saat Min-joon melihatnya beberapa saat yang lalu. Jadi, dalam hal keterampilan memasak, Jamie jelas lebih unggul dari Min-joon.

Lalu, mengapa Min-joon merasa hidangan Jamie jelas kekurangan sesuatu? ”

“Yah, dia seharusnya tidak meletakkan telur bulu babi di dasarnya, tapi mencampurkannya dengan mousse kembang kol.”

“Percampuran?”

“Ya, jika dia melakukannya, aroma bulu babi dan kembang kol akan lebih kuat dari sebelumnya. Tapi dia menaruhnya secara terpisah, jadi dia tidak bisa mencampur rasanya dengan baik dengan keseimbangan yang baik. ”

“Oh, aku mengerti maksudmu,” kata Kaya, langsung mengangguk.

Ketika dia memeriksanya setelah dia mendengar penjelasannya, dia juga menemukan bahwa keseimbangan rasa cenderung berubah dengan mudah tergantung bagaimana dia memindahkan sendok, sedemikian rupa sehingga dia tidak bisa mengontrol dengan baik jumlah bulu babi dan mousse kembang kol di sendok. .

Melihat Kaya dan Min-joon dengan tenang, mata June berbinar seolah dia sangat tersentuh. Dia bertanya-tanya bagaimana mereka bisa segera mengetahui kekurangan dari hidangan tersebut dengan mencicipinya dalam waktu yang singkat. Dia tidak pernah mengira Min-joon adalah sous chef biasa, tapi dia sekali lagi menyadari betapa sensitifnya selera memasaknya.

Jika dia menggunakan keahlian memasaknya yang luar biasa untuk menemukan sesuatu yang tidak bisa diperhatikan oleh koki di restoran, proyek Panduan Choters ini akan mendapatkan jackpot.

‘Well, Chapters Guide mungkin lebih berguna daripada panduan sederhana untuk pelanggan.’

Saat June memikirkannya, dia merinding.

Bahkan tidak mengetahui bahwa dia memiliki senyum berbahaya di bibirnya, dia terus mengawasinya tanpa henti.

‘Jika dia bisa menjadi pemandu bukan untuk pelanggan, tapi koki ingin melihat dan mencari …’

Mungkin itulah cara Min-joon menjadi ‘koki terbaik’ yang ada dalam pikirannya, pikirnya.

Tahukah dia bahwa June sepertinya telah menemukan jawaban yang selama ini dia cari?

Dia masih memperhatikan hanya piring yang dia kosongkan sekitar setengahnya. Mungkin karena dia begitu tulus dan fokus sehingga June merasakan cara dia mengambil sendok itu terlihat suci.

Faktanya, Min-joon dengan hati-hati memeriksa setiap hidangan Jamie, seolah-olah dia sedang menghadapi pengorbanan yang dipersembahkan kepada Tuhan. Kaya cemberut saat mengawasinya.

‘Kamu bertindak terlalu jauh.’

Dia tahu perhatiannya yang paling kuat adalah pesonanya, tetapi dia tiba-tiba merasa dia melakukan sesuatu yang salah, memikirkan dirinya sendiri yang hanya mencoba hidangan yang disajikan untuknya.

Tentu saja, dia bukanlah tipe wanita yang terpengaruh oleh perasaan seperti itu karena dia memiliki gayanya sendiri. Dia akhirnya mengambil sendok, lalu mencampurkan sisa telur landak laut dan mousse kembang kol dengan benar dan memasukkannya ke dalam mulutnya, bersama dengan jeli lobster dan kaviar.

‘Ya, ini persis …’

Seperti yang dikatakan Min-joon, dia merasa rasanya jauh lebih enak ketika dia mencampurkan telur landak laut dengan mousse secukupnya dengan sendok. Dia berpikir jika Min-joon tidak ada di sini, dia tidak akan bisa memahaminya, apalagi mencoba memahaminya dari awal.

Jujur saja, Kaya tidak bisa percaya diri. Selain keterampilan memasak, dia tidak selalu berada di halaman yang sama dengan Min-joon dalam hal metode memasak. Dia selalu penuh keinginan untuk membuat hidangannya sedikit lebih enak dan lebih sempurna. Tapi dia berbeda. Dia hanya merasakan rasa suatu hidangan sebagaimana adanya, dan dia tidak ingin memperbaikinya karena itu bukan hidangannya.

Tentu saja, dia tidak ingin menilai apakah dia salah dalam hal itu karena dia juga menghormati cara dia mendekati hidangan. Tapi dia pikir perbedaan gaya memasak mereka sangat luar biasa. Sebagai pasangan, mereka benar-benar mirip, tetapi gaya memasak mereka sangat berbeda.

Tetapi pada akhirnya mereka menemukan lebih banyak kesamaan, seperti biasa.

[Telur bulu babi dan mousse kembang kol dengan jeli lobster dan kaviar]

Memasak: 8

Kesenangan: 8

Rasa: 7

Yang cukup menarik, skor yang diberikan Min-joon dan Kaya untuk hidangan ini ternyata sama persis lagi. Sambil memastikan peringkat mereka sama, Min-joon dan Kaya menyadari bahwa level memasak seseorang mungkin jauh lebih objektif daripada yang mereka kira.

Tentu saja, keduanya memiliki banyak kesamaan sejauh menyangkut filosofi memasak mereka, tetapi itu tidak berarti bahwa pendapat mereka tentang memasak cukup konsensus untuk menghasilkan skor yang sama setiap saat. Mempertimbangkan hal itu, sungguh menakjubkan bahwa keduanya memberikan skor yang sama untuk hidangan Jamie kali ini.

Namun, kebetulan seperti itu tidak terjadi saat mereka menilai hidangan berikutnya. Yang keluar selanjutnya adalah sashimi ekor kuning tua, sereal renyah, dan gooseberry dalam gazpacho yang terbuat dari sayuran hijau. Gazpacho dengan taburan cabai jalapeno yang dipotong tipis-tipis. Skor memasak mereka adalah 7 poin. Tetapi ketika menyangkut skor untuk rasa dan kesenangan hidangan, keduanya akhirnya berbeda.

Min-joon berkata pertama, “Sejauh yang menyenangkan, saya bisa memberikan skor rata-rata apapun yang terjadi. Kalau bicara soal rasa, menurut saya rasanya tidak enak, sejujurnya. ”

“Apakah kamu yakin? Bagi saya cukup segar bahwa dia membuat tekstur dan rasa ini dengan mencampurkan sereal dan sashimi ekor kuning. ”

Ketika dia mengatakan itu, dia mengajukan banding, mengerutkan kening.

Dia membuka mulutnya, menggelengkan kepalanya, “Ini sama sekali tidak segar. Alasan Anda merasakan kesegaran ini adalah karena Anda masih ingat rasanya beberapa tahun yang lalu ketika populer di restoran. Mungkin Anda belum pernah benar-benar mencicipinya di restoran yang Anda kunjungi baru-baru ini. ”

“Jika itu populer beberapa tahun lalu, bukankah itu masih merupakan resep yang bagus?”

“Ya. Itu beberapa tahun yang lalu. Tapi resep ini tidak terlalu menarik kecuali kesegarannya. Perpaduan cereal dan yellowtail sashimi menjadi menarik karena Anda bisa menikmati mengunyah tekstur sashimi yang selalu terasa lembut. Saat Anda mencium aroma biji-bijian di sana, Anda merasa lebih puas dengan rasanya. Tapi itu dia. Untuk menikmati rasa sashimi yang paling dasar, Anda harus bisa merasakan tekstur mengunyahnya dalam kelembutannya. ”

“Benar, tapi kamu tidak harus mencicipi sashimi hanya seperti itu.”

“Yah, ini seperti Anda mengatakan bahwa seekor burung tidak harus terbang di langit. Itu seekor burung ketika burung itu bahkan terbang di tanah tanpa terbang di langit, tetapi momen terbaik adalah ketika ia terbang, bukan? Ini bagus untuk menunjukkan rasa yang bervariasi dari bahannya, tapi variasi seperti itu tidak berarti apa-apa jika tidak bisa mengesankan selera seseorang seperti sushi biasa. ”

“Aku tahu apa yang kamu maksud, tapi sejujurnya aku tidak terbujuk.”